いつも趣-OMOMUKI-®をご愛顧いただき
誠にありがとうございます🌸
今年はありがたいことに【料理教室 趣-OMOMUKI-®】
としてだけでなく、
【料理家 佐々木奈緒】として
お仕事を頂戴することが増え、
そうした中で『柱』を考えるようになりました。
そこで伝えたいこと、
それは【おいしく愉しく健康に】ということ。
つまるところ【医食同源】です✨
料理（食べる）からの観点での「医食同源とは」
🫚
・身近な食材で健康維持ができる💪✨
たとえば『魚』🐟（青魚等など）は
血液をサラサラにくてくれたり、脳の働きをサポートしてくれます。
そして緑黄色野菜🥕（人参・ほうれん草など）は
抗酸化作用があるので老化予防にもなり、
味噌や納豆・ヨーグルトなどの発酵食品は腸内環境を整えてくれる✨などの効果が期待できます。
さらに季節の食材を使うことで体調を整えやすく、
たとえば冬野菜の大根やごぼうは身体を温め、免疫力を高める作用があり、
夏野菜のトマト🍅やきゅうりには体を冷やし熱中症予防にも効果的だったりします。
・調理法によって栄養を最大限に活かす
焼く・炒めることで脂溶性ビタミン（油とともに摂取することでカラダへの吸収力がアップする栄養素）の吸収力がアップしたり
蒸す・茹でることで油を使わずヘルシーに仕上げたり
・料理をすることで五感が刺激され、脳の活性化につながる
ハーブやスパイスなどの香りには自律神経を整え、リフレッシュさせる効果や
『出汁』の旨み成分には脳を落ち着かせる効果があったり、もちろんDHAも豊富に含まれています。
・予防医学にもつながる💪
食生活を整えることで生活習慣病などの予防ができます。
たとえば『減塩』は高血圧予防。
減塩でもおいしくいただけるのが旨み成分を活用した【和食】。血糖値の急上昇を抑えることもできます。
つまり、料理はただの食事ではなく
【おいしく健康を作る】ための手段になる。ということだと思っています。
これらのことを意識しながら、
【また作って！】と言われるお料理を、
【楽しい！】と思うレッスンを開催してまいります！
引き続きどうぞよろしくお願いいたします🌸