今年の夏のレッスンは、私自身も毎年繰り返し作りたくなる、大好きなメニューをご紹介します。
メインは、トマト・バジル・アンチョビで作る冷製パスタ。
アンチョビの扱い方やオリーブオイルの活かし方など、
ひと工夫でぐっとおいしく仕上がる作り方をお伝えします。
パスタはもちろん、素麺とも相性が良く、
夏の定番としてはもちろん、おもてなしにも喜ばれる一皿です。
ヴィシソワーズは、
今年特においしいと感じている旬のじゃがいもを主役にした新メニュー。
じゃがいもの甘みや香りを大切に引き出しながら、しっとりとコクがあり、
それでいて重たくならない作り方をご紹介します。
冷製スープとしてはもちろん、温かいポタージュとして楽しむためのひと工夫もお伝えします。
焼き茄子のマリネは、
香ばしく焼き上げた茄子を、さっぱりとしたイタリアン仕立てに。
焼き茄子のおいしさを引き立てる作り方はもちろん、さまざまな夏野菜にも応用できるレシピです。
暑い季節だからこそ、無理なく作れて、
毎日の食卓にも、おもてなしにも活躍する料理を。
今年の夏も、ご家庭で繰り返し作りたくなるレシピを、ぜひご一緒に楽しみましょう。
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