趣-OMOMUKI- ®が大切にしていること

料理を続けていると、

「このやり方で合っているのかな」と

ふと立ち止まる瞬間は、誰にでも訪れます。

そんな時に大切なのは、

レシピをたくさん知っていることではなく、

「なぜそうするのか」を自分で判断できることだと

私は考えています。

理由がわかれば、

食材が変わっても、

季節や暮らしの状況が変わっても、

料理はぶれません。

その時々の自分にとって、

納得できる一皿を作れるようになります。

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レシピをなぞるのではなく、考える料理へ

趣 −OMOMUKI− のレッスンでは、

上手に作ることだけをゴールにはしていません。

素材をどう扱うのか。

なぜその下処理をするのか。

なぜ、その火加減なのか。

一つひとつの工程にある理由や考え方を、

丁寧にお伝えしています。

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暮らしに無理なく寄り添う料理

私自身、料理を仕事にしながら、

家族の年齢や体調、

日々変わる暮らしのリズムの中で、

「無理をしないけれど、きちんと美味しい」

そんな食事を大切にしてきました。

特別な日のためだけではなく、

日常の中で続けられること。

それが、料理を楽しみ続けるために

何より大切だと感じています。

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ご自宅の台所に戻ったあとも

趣 −OMOMUKI− が目指しているのは、

レッスンの日だけ上手に作れることではありません。

誰のために、

どんな状況で食べてもらう料理なのか。

その視点を持つことで、

ご自宅の台所に戻ったあとも、

目的や暮らしに合わせて

自分の判断で料理を続けていけるようになることを

大切にしています。

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料理がつくる、食卓の時間

「美味しいね」

「ありがとう」

「なんだか、ほっとする」

そんな言葉が自然に生まれる食卓は、

技術だけでなく、

日々の心配りや思いやりの積み重ねから

生まれるものだと思います。

料理は、

暮らしを整え、

人と人との関係をやわらかくする力がある。

私はそう信じています。

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急がなくていい。

比べなくていい。

今の自分と、

一緒に食べる人にとって

ちょうどいい料理を、日常の中で。

そのお手伝いができたら、嬉しく思います。

レッスンについて、少しでも気になることがありましたら、

どうぞお気軽にお問い合わせください。

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