ここ数年、我が家で選び続けているのは
愛知県産のミルキークイーン。
炊き上りは、ふっくらと柔らかく、噛むほどにやさしい甘みと旨みが広がります。
後味には、ほのかなコク。
主張しすぎないのに、印象に残る味わいです。
炊き立ての朝、
湯気の立つごはんを見ると、
娘は必ず「鮭を焼いて」と言います。
それだけで十分なのだと、思わされます。
低アミロース米ならではの粘りがあり、
冷めても硬くなりにくいのも特徴です。
毎年の天候や出来を見ながら、
いつもお願いしているお米屋さんが
その時期いちばん良い愛知のものをすすめてくださいます。
土と水、そして作り手の手間。
一粒の向こうにある背景も、大切にしたいと思っています。
白いごはんは、日本の食卓の基本。
一粒一粒が整っていること。
それが、日々の豊かさにつながると感じています。