こんにちは♪
札幌はすっかり雪景色となりましたね。
もう根雪となるのでしょうか。
さて、今日はレッスンで使用している調味料についてのお話です。
レッスンでは、出来るだけスーパーや市内で購入できる調味料を使っております。
理由はただ一つ。
「おうちでも作れるように」が趣-OMOMUKI-の目的だからです。
もちろん買い替える必要はありません。
ただ、「次に買うとき」の参考になればと思います。
まずはお醤油（向かって左側）。
ヤマサの「特選 有機丸大豆の吟選しょうゆ」を使っております。
理由としては、原材料がシンプルなこと。（有機大豆・小麦・塩のみ）
北海道と言えば「昆布醤油」ですが、あえてシンプルにすることで、お料理に繊細さが生まれます。
和食だけでなく、ドレッシングなどの洋食にもメリハリが出ます。
もちろん昆布醤油には、昆布に含まれる「グルタミン酸」が旨みとなり、様々なお料理を美味しくしてくれます。
「レシピ通りに作っているのに、なんか違う」と感じたら、それは失敗ではなく、使っている調味料の違いなのかもしれません。
そしてお酢（お写真中央）。
昔から気に入って使っている、ミツカンの「純米酢」♪
和・洋・中、どんなお料理にもコクを出し、香りとお味のバランスが最高！
ドレッシングや煮込み料理・餃子のタレ等、ちょっとしたアクセントに。
お醤油は選ぶ時に色々と迷うことはありますが、お酢はこの一択です♪
もう一つは前回の「油淋鶏～たっぷり香味野菜の黒酢ダレ～」で使用した、こちらの黒酢。
こちらもミツカンのものです。
私はお酢が大好きなので、お酢にはこだわりがあります♪
それは「酸味の中にもコクと深み・ふんわりと甘みを感じること」。
こちらの2種類のお酢はお料理の味の邪魔をせず、食材やお料理に含まれる油分との相性が良いのかしら・・と思いながらいつも使っております♪
※上記でご紹介させていただいた調味料はPRではありません。あくまでも趣-OMOMUKI-のお料理に合うと思い、レッスンで使っております。なので予告なく変更をする場合がございます。
みなさんのおすすめの調味料（メーカーや種類）がございましたら、是非教えてくださいね♪
ちなみにお酢で言うと、こちらの「マイユ 白ワインビネガー」もおすすめです。
ドレッシングやマリネ、お料理の隠し味としてレッスンで使っております♪
市内だと「キャロット」という業務用(一般の方も購入できます）のお店で購入できます。
※こちらに記載されております商品につきましては、趣-OMOMUKI-としてのおすすめと感想でございます。
メーカーさんや商品のPRではありませんので、ご理解くださいませ。
今後とも簡単で美味しい家庭料理をお伝えできるよう、工程や調味料・食材についてたくさん研究してまいります。
何卒よろしくお願いいたします。